Zahraniční praxe studentů poděbradské hotelovky
v Německu v roce 2008

Počínaje rokem 2001 byla zahájena spolupráce mezi Hotelovou školou v Poděbradech a Aparthotelem Rialto v letovisku Ostseebad Binz na největším německém ostrově Rujana. Každoročně v průběhu letní sezóny se na dobu 3 měsíců vydávají studenti a studentky poděbradské hotelovky na zahraniční praxe, které jsou zprostředkovány německou organizací ZIHOGA. Tato organizace se zabývá zprostředkováním pracovních, resp. praktikantských míst v oblasti hotelnictví a gastronomie. Ročně zprostředkuje zhruba 2.000 míst pro zahraniční studenty z různých odborných škol se zaměřením na výše uvedené oblasti cestovního ruchu. Díky tomu mají možnost studenti zlepšit a rozšířit si své jazykové znalosti, odborné dovednosti a získat zkušenost samostatně se pohybovat v zahraničí po dobu 90 dní.

V létě t. r. uvedl časopis Týden v rubrice Moderní život téma Peklo animátora v hotelu, v němž se konstatuje: „Nejpopulárnější jsou brigády v cestovním ruchu nebo v gastronomii: takzvaní animátoři v hotelech, obsluha v barech a restauracích, delegáti cestovních kancelářích… O ty nejlepší práce je třeba se poprat už na začátku roku nebo nejpozději na jaře.“ I z tohoto důvodu se každoročně uskutečňuje již v lednu setkání jednoho z majitelů společnosti Rialto Binz GbR pana Bruno Vita s ředitelkou Hotelové školy, Vyšší odborné školy hotelnictví a turismu a Jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky PhDr. Janou Podolákovou. Důvodem je vyjednání optimálního množství praktikantských míst pro nastávající letní sezónu.

Zatímco v posledních letech se výše uvedené spolupracující subjekty zabývali problémem neustále klesajícího zájmu ze strany studentů o praxe v zahraničí, rok 2008 byl pravým opakem a nebylo ani možné vyhovět všem zájemcům o účast na praxi ve Spolkové republice Německo, neboť ZIHOGA přidělila pro Aparthotel Rialto poděbradské hotelové škole pouze 10 praktikantských míst. Objektivně je třeba konstatovat, že výběr studentů se pozitivně odrazil na jejich kvalitě a schopnostech a nebylo tak nutné řešit zbytečné problémy během letních měsíců.

Praktikanti pracovali v Aparthotelu Rialto (příp. v restauraci Mamma Rossa) od 1. 7. do 30. 9. 2008 – plně v souladu s praktikantskou smlouvou. Všechny studentky a studenti pracovali na stravovacím úseku. Převážná část jako obsluhující personál (roznášení teplých a studených nápojů, zmrzlinových pohárů a dortů, debaras), někteří pak pracovali na baru (prodej zmrzliny, příprava nápojů, mytí nádobí). Praktikanti pracovali 6 dní v týdnu a ten sedmý měli vždy volno. V rámci volných dní se vydávali na poznávání okolí (křídové útesy v národním parku Jasmund, přístav v Sassnitzu, zábavní park v Gingstu, aqua park ve Stralsundu, historický střed hanzovních měst Rostock a Hamburg), relaxovali v Binzi (pláž Baltského moře, sportovní vyžití – kolečkové brusle, jízdní kola, zábava – různé slavnosti v průběhu letní sezóny včetně sportovních soutěží či ohňostroje).

„Měl jsem možnost pracovat v restauraci Aparthotelu Rialtu 8 letních sezón. Zdokonalil jsem se nejen v německém jazyce, ale musel jsem se naučit zvládnout i práci ve stresu. V posledních pěti letech jsem se podílel rovněž na organizaci praxí studentů poděbradské hotelovky, jejíž jsem sám absolventem. Získal jsem řadu zkušeností, potkal nové kolegy, poznal nová místa nejen na Rujaně, ale v celé severoněmecké oblasti i jižní Skandinávii. Na léta v období 2001 – 2008, která jsem trávil vždy na Rujaně, vzpomínám jen v dobrém. V dalších letech se určitě na Rujanu pojedu velmi rád podívat, i když už jen v roli turisty,“ shrnul poznatky ze zahraničních praxí autor tohoto článku.

Vybraná hodnocení zahraniční praxe studenty 3. ročníku (Pozn.: Bez jazykové korektury.)

„Díky této praxi jsem poznala i kousek Německa… Jinak nová zkušenost, osamostatnění… Líbilo se mi tu, příští rok bych jela klidně znovu => SUPER!“

„Všechny cesty vedou do Rialta!“

„Všechny pravidla, co jsme se učili, se zde porušují.“

„Všechno na výbornou, jenom Hausmeistři dělali nepříjemnosti. Dělat za ně, zatímco si dávají s kuchařkama kafe, se opravdu nikomu nechtělo.“

„Bylo to super, třeba se tu ještě někdy uvidíme.“

„Holka pro všechno.“

„Začnu si vážit každé volné chvíle doma. (…)  I když to byla práce ve stresu, jsem vděčná za novou zkušenost.“

„Naučila jsem se žít samostatně, respektovat lidi okolo sebe v jednom bytě. Poznala jsem nová místa a charakter Němců.“

„Líbilo se mi tu. Je to nová zkušenost. Osamostatnila jsem se a poznala nové lidi. Ochutnala jsem pravou italskou zmrzlinu.“

„Pracovní prostředí – přátelské, příjemné, Náplň práce – Läufer, Personál – různé národnosti, většinou přátelský, Jazykové znalosti – rychlejší reagování na dotazy hostů.“

Dovolte mi na závěr, abych poděkoval všem studentkám a studentům, kteří vykonávali v létě zahraniční praxi v Aparthotelu Rialto, za jejich odvedenou práci v období od 1. 7. do 30. 9. 2008.