ODBORNÉ KURZY

Carvingový kurz

Lektor kurzu Luděk Procházka

• Vyřezávání zeleniny a ovoce
• Jednoduché zeleninové ozdoby, ovocné ozdoby
• Po ukončení kurzu obdrží účastník svědčení o absolvování Carvingového kurzu.

Cukrářské kurzy

Lektorka Lucie Průšová

• Výroba čokoládových pralinek
• Restaurační dezerty
• Klasická cukrařina v moderním pojetí

Baristický kurz

Lektor kurzu Martin Smolný

• Základy přípravy káv v gastronomických provozech, mezinárodně uznávané standardy pro přípravu nápojů z kávy, osvojování si správných technologických postupů, práci s mlékem, péči o technologie.
• Absolvent získá osvědčení.

Barmanské kurzy

Lektor kurzu Martin Smolný

• Základními barmanské dovednosti základy zbožíznalství, procvičováním technik a technologických postupů.
• Absolvent získá osvědčení u základního kurzu, certifikát CBA u barmanského kurzu Classic.

Teatender kurz (příprava a servis čajů)

• Zvýšení kvality přípravy čaje a kultury obsluhy v provozech, kde se konzumuje čaj, podpora čajové kultury mezi spotřebiteli.
• Kurz pouze na vyžádání.

Sommelierské kurzy

Lektor Ing. Karel Babka

• Kapitoly o vinohradnictví, vinařství, servisu vín, degustaci, snoubení pokrmů a nápojů.
• Absolvent obdrží osvědčení.