Tam, kde hodinky tikají nejpřesněji – tam, kde čokoláda chutná nejlépe

Autorka: Nicol Landyšová, 3.C | Datum: zinmí stáž 2025/2026 | Hotelová škola Poděbrady

Ve třetím ročníku jsem společně s Áďou Kurkovou a Barčou Pelcovou absolvovala zimní zahraniční stáž ve Švýcarsku. V říjnu nás nejprve čekal pohovor s panem Wickim, který přijel osobně do naší školy. Začátkem prosince odstartovala naše odborná praxe. První dva týdny jsme strávily ve škole ve městě Weggis. Zde jsme se seznámily i s několika Slováky. Náš rozvrh zahrnoval švýcarské standardy obsluhy, komunikaci v němčině či učivo o víně, národních pokrmech nebo nápojích. Intenzivní výuka byla zpestřena degustací vína a piva nebo také výletem do Lucernu, kde jsme si prohlédli krásy města. Čekala nás závěrečná zkouška, která obsahovala písemnou i ústní část. Tu jsme všichni úspěšně zvládli. Po těchto dvou plně užitých týdnech jsme se každý vydal do svého střediska, kde jsme strávili následující tři a půl měsíce.

Moje praxe probíhala v lyžařském středisku Melchsee-Frutt, konkrétně v restauraci Gemsy. Jedná se o místo, kam se dá v zimě dostat pouze lanovkou, která má svůj omezený jízdní řád. Tato horská vesnička leží v srdci Švýcarska minimálně 2 000 m n.m. Lákadlem nejsou pouze malebné hory, ale také například možnost rybolovu na zamrzlém jezeře.

Hlavní náplní mé práce bylo obsluhování hostů – od jejich usazení přes přijímání objednávky, nalévání nápojů, servírování jídla až po konečné kasírování. Mými dalšími úkoly bylo například pulírování příborů, žehlení látkových ubrousků, prostírání stolů či úklid celé restaurace.

S hosty jsem mluvila převážně německy, ale navštívilo nás i pár z jiných zemí. Směny jsem měla rozdělené na ranní a večerní. Po celou dobu jsem pracovala s milými a přátelskými kolegy, kteří mi už teď moc chybí.

Naučila jsem se mnoho věcí, ať už vyměnění sudu od piva či jak správně komunikovat s hosty. Poznala jsem také nové lidi, kulturu a zvyky této země. Ochutnala jsem i tradiční Käsefondue nebo čokoládu, které ke Švýcarsku neodmyslitelně patří.

Jsem moc vděčná, že jsem tuto stáž opravdu absolvovala. Ne vždy to bylo jednoduché. Často se jednalo o zkoušku nervů a trpělivosti, ale mnohé mi to přineslo. Získala jsem nejen nezapomenutelné zážitky, ale také nespočet zkušeností. Na tyto čtyři měsíce nikdy nezapomenu.