Cukrářský kurz
MINIDEZERTY, DORTY
Lektorka kurzu: Pavlína Berzsiová
- Pro veřejnost,
- pro žáky II. stupně základních škol,
- pro studenty HŠ a VOŠ.
Kde: HŠ a VOŠ Poděbrady, učebna TPP 1
Kdy: 3.-5. 11. 2021, třídenní kurz - st, čt, pá
Cena: pro studenty 1900 Kč, pro dospělé 2600 Kč
Informace a přihlášky: roubickova@hsvos.eu
Po ukončení kurzu obdržíte certifikát.
NÁPLŇ KURZU
První den:
- cukrářská terminologie pro výrobu moučníků
- důležité zásady pro přípravu moučníků
- hlavní surovinová základna pro výrobu moučníků
- praktická část
Druhý den:
- nové cukrářské trendy při přípravě moučníků
- profesionální pomůcky
- odlehčené náplně a jejich využití
- praktická část
Třetí den:
- zásady aranžování a podávání moučníků na mísách
- kulinářské doplňky moučníků
- ovoce a jeho zpracování
- praktická část
- raut pro 2 osoby, které si pozve účastník kurzu, kde budou konzumovány připravené výrobky a předáno osvědčení
PRAKTICKÁ ČÁST:
Kokosové rolády
Řezy s chutí tropického ovoce
Griotkové řezy
Pařížské řezy
Karamelové rolády s ořechovým likérem
Bezé kávové rolády
Vanilkové košíčky
Alaskový dezert
Dezert s čokoládovou náplní
Kuličky s kandovaným ovocem
Medovec s vanilkovým krémem
Karamelové jogurtové řezy
Mandarinkové tvarohové řezy
Smetanová pochoutka s příchutí višní
Skořicové jablkové řezy
Ozdoby z pálené hmoty
SLAVNOSTNÍ DORT – každý účastník si odnáší svůj dort domů. Soutěž o ceny.
Po ukončení kurzu obdržíte certifikát.