Kurz klasické cukrařiny v moderním pojetí 9/2021

Po dlouhém odkládání proběhl ve dnech 24.-25. 9. 2021 na naší hotelovce cukrářský kurz Klasická cukrařina v moderním pojetí pod vedením lektorky Lucie Průšové.

V hlavní roli byla čistota a zpravování surovin, základní technologické postupy s podzimní tématikou. Připravoval se např. Savarin se šípkem, koláč Saint Honoré, dortíky Pavlova, Millefeuille, špendlíkový bavorský krém či hruška pošírovaná v portském víně.

Bc. Pavlína Roubíčková