Workshop se Chateau Mcely 0323

Pár fotografií od Vojtěcha Škody z nezapomenutelného workshopu s Chateau Mcely, kde si naši studenti mohli vyzkoušet připravit a ochutnat například:

• Mušle svatého Jakuba s francouzským jelitem, topinamburovým pyré s majoránkou, opraženou quinoa, lanýžová omáčka obarvená sepiovým inkoustem a lanýžovým olejem.
• Treska s bramborami Grenaille se šalotkou, sušenými rajčaty, kapary, česnekem a máslová omáčka s bílým vínem.
• Srnčí hřbet s dýňovým pyré, opečenou dýní, špenátem, omáčkou demi glace a karamelizovanou hruškou
• Zmrzlina z pralesního medu s bílým jogurtem, sušenými květy fialek v cukru a crumble.

Děkujeme!